Nấm thượng hoàng có thực sự tốt như lời đồn? Có chữa ung thư không?

 61 lượt xem

Nhờ vào các thành phần hóa học đặc biệt và công dụng điều trị nổi bật, nấm thượng hoàng đã thu hút được sự quan tâm đặc biệt trong lĩnh vực y học và dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu nấm thượng hoàng có tác dụng gì, có thực sự tốt không trong bài viết dưới đây. 

1. Nấm thượng hoàng là gì?

Nấm thượng hoàng là một loại nấm quý hiếm, có bề mặt nhiều lớp thụ tầng màu vàng. Đây là một trong sáu loại nấm cao cấp tại Hàn Quốc, nổi tiếng với khả năng hỗ trợ điều trị nhiều bệnh, trong đó có ung thư và tiểu đường, được các chuyên gia đánh giá cao.

Nấm thượng hoàng có tên khoa học là Phellinus linteus, được biết đến với các tên gọi khác nhau tại các quốc gia: meshimakobu ở Nhật Bản, songgen ở Trung Quốc, và sanghwang ở Hàn Quốc. Tại Việt Nam, nó thường được gọi là nấm thượng hoàng hoặc nấm hoàng sơn.

Nấm thượng hoàng
Nấm thượng hoàng

Với sự tiến bộ của khoa học và công nghệ, hiện nay loại nấm này có thể được trồng nhân tạo bằng cách cấy bào tử nấm vào thân gỗ ngắn và nuôi dưỡng trong môi trường có độ ẩm và ánh sáng nhất định được kiểm soát. Quá trình này cho phép sợi nấm phát triển mạnh mẽ và lan rộng trên bề mặt gỗ.

Việc trồng nhân tạo nấm hoàng sơn không chỉ tăng cường nguồn cung mà còn đảm bảo chất lượng nấm ổn định, giúp tạo ra sản phẩm có hiệu quả cao trong y học và dinh dưỡng.

2. Nấm thượng hoàng có tác dụng gì?

Theo các chuyên gia, nấm hoàng sơn chứa nhiều dưỡng chất quý giá có lợi cho sức khỏe. Một số thành phần đáng chú ý bao gồm:

  • Triterpenes: Thành phần quan trọng giúp kiểm soát huyết áp và cholesterol, thúc đẩy quá trình hấp thụ oxy và tăng cường hoạt động của gan.
  • Polysaccharides: Có khả năng ức chế sự di chuyển và di căn của khối u, tăng cường đề kháng chống lại ung thư, cải thiện rối loạn miễn dịch và giúp hạ huyết áp.
  • Adenosine: Bao gồm nucleoside và purine, giúp cải thiện sự trao đổi chất và năng lượng, đồng thời ngăn chặn sự phân mảnh của tiểu cầu, phòng ngừa tắc nghẽn trong hệ tuần hoàn.
  • Acid ganoderic: Có khả giúp kiểm soát chất béo và duy trì cân nặng, có hoạt tính dược lý mạnh, góp phần duy trì sự trẻ trung và cải thiện sức khỏe tổng thể.
  • Ganoderma: Thành phần được nghiên cứu kỹ lưỡng và chứng minh có tác dụng điều hòa huyết áp, làm loãng máu, cải thiện chức năng não và dây thần kinh.
Nấm thượng hoàng giúp hạ huyết áp
Nấm thượng hoàng giúp hạ huyết áp

Có thể bạn quan tâm: Saponin trong nhân sâm có tác dụng gì? Có độc không?

3. Nấm thượng hoàng có thực sự chữa ung thư không?

Các nghiên cứu đã khám phá ra nhiều lợi ích đáng chú ý của nấm thượng hoàng đối với sức khỏe, đặc biệt phải kể đến tác dụng bột nấm thượng hoàng chữa ung thư.

Nghiên cứu từ trường Y khoa Harvard chỉ ra rằng loại nấm này có tiềm năng ngăn chặn ung thư với cơ chế hoạt động cụ thể. Proteoglycan trong nấm có khả năng củng cố hệ miễn dịch và ức chế các tín hiệu truyền tới ung thư đại trực tràng như Reg IV/EGFR/Akt.

Tại Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc, chiết xuất từ loại nấm này đã được sử dụng từ hàng thế kỷ để ngăn ngừa nhiều bệnh lý như rối loạn chức năng, xuất huyết, tiêu chảy và ung thư. Loại nấm này đặc biệt hiệu quả trong việc ức chế sự phát triển của khối u.

Trong quá trình xạ trị, loại nấm này có thể bảo vệ các cơ quan nội tạng. Nó cũng có tác dụng tích cực trong việc chống ung thư vú, kích thích chức năng nội tiết và hệ miễn dịch, đồng thời ngăn chặn các phản ứng phụ bằng cách ức chế sự phát triển và di căn của khối u.

Chất hispidin trong nấm bảo vệ tế bào tuyến tụy MIN6N β khỏi sự oxy hóa do stress hydrogen peroxide.

Polysaccharide gắn với protein từ nấm có khả năng ức chế sự phát triển khối u và thay đổi Wnt/β-catenin trong tế bào ung thư ruột kết SW480.

Nấm hoàng sơn có tác động tích cực đến việc tổng hợp serotonin trong não và hoạt động vận chuyển monocarboxylate trong cơ bắp khi tập thể dục đầy đủ.

Nấm thượng hoàng có chữa được ung thư không?
Nấm thượng hoàng có chữa được ung thư không?

Có thể bạn quan tâm: Fucoidan chữa ung thư không? Bằng chứng khoa học

4. Nấm thượng hoàng có vị gì?

Nấm thượng hoàng có vị hơi đắng, hơi ngọt và có chút chát. Vị đắng nhẹ của nấm đến từ các hợp chất polysaccharide có trong nấm, đây là những hợp chất có tác dụng hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe. Vị ngọt nhẹ của nấm đến từ các loại đường tự nhiên có trong nấm, ví dụ như glucose và fructose. Vị chát nhẹ đến từ các hợp chất tanin có trong nấm, đây là những hợp chất có tác dụng chống oxy hóa.

Ngoài ra, loại nấm này còn có mùi thơm nhẹ của gỗ và thảo mộc. Mùi thơm này đến từ các loại tinh dầu có trong nấm.

Tuy nhiên, vị nấm có thể thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến. Ví dụ, nếu bạn nấu với canh hoặc súp, vị đắng của nấm sẽ giảm đi và vị ngọt sẽ tăng lên. Ngược lại, nếu bạn phơi khô rồi nghiền thành bột, vị đắng sẽ tăng lên và vị ngọt sẽ giảm đi.

Nhìn chung, nấm thượng hoàng có vị khá đặc trưng và không giống với bất kỳ loại nấm nào khác. Vị đắng, ngọt và chát có thể khiến một số người không thích, nhưng đây cũng là những vị đặc trưng góp phần tạo nên lợi ích sức khỏe của loại nấm này.

5. Cách sử dụng nấm thượng hoàng đạt hiệu quả tối đa

Nghiên cứu đã chứng minh rằng loại nấm này có nhiều ứng dụng, nhưng cần biết cách sử dụng nấm thượng hoàng để đạt hiệu quả tối đa:

  • Sắc nước nấm thượng hoàng: Đây là cách đơn giản nhất. Thái lát nấm và đun sôi trong khoảng 2 – 3 phút, sau đó tắt lửa và để nguội trong 5 phút. Tiếp tục đun sôi trong 30 phút với khoảng 800ml nước. Chắt lấy nước và sắc thêm 2 lần nữa theo cách tương tự, sau đó hòa chung lại để có khoảng 2400ml nước. Uống hàng ngày mỗi lần khoảng 240ml, chia làm 2 – 3 lần. Phần còn lại có thể bảo quản trong tủ lạnh.
  • Ngâm rượu với nấm thượng hoàng: Cắt hoặc để nguyên nấm, ngâm trong rượu gạo mạnh khoảng 20 ngày. Dùng hàng ngày 1 – 2 chén nhỏ vào buổi tối.
  • Hầm gà cùng nấm thượng hoàng: Hầm gà đen hoặc gà ác sau khi làm sạch và loại bỏ nội tạng. Cho nấm nghiền nhỏ vào bụng gà và hầm cho đến khi gà nhừ. Nêm gia vị theo khẩu vị và dùng cả thịt lẫn nước.
  • Chè hồng táo nấm thượng hoàng: Sử dụng nấm khô cùng hồng táo, đường phèn, cam thảo và nước sôi, hãm giống như trà. Đây là công thức nước uống bổ dưỡng và thơm ngon.
  • Nấm thượng hoàng nghiền bột: Hãm bột nấm với nước sôi khoảng 5 phút và sử dụng cả phần bã. Đây được coi là cách sử dụng hiệu quả nhất để giữ nguyên độ nguyên chất của nấm.
Có thể hầm nấm thượng hoàng với gà
Có thể hầm nấm thượng hoàng với gà

Trên đây là những phương pháp giúp tận dụng tối đa lợi ích của nấm thượng hoàng, đảm bảo sức khỏe và hương vị thơm ngon trong từng cách chế biến.

6. Nấm thượng hoàng uống nhiều có tốt không?

Nấm thượng hoàng uống nhiều có tốt không? Là một loại thảo dược lành tính, tuy nhiên nếu dùng nhiều có thể gây ra một số tác dụng phụ ảnh hưởng đến sức khoẻ: 

  • Rối loạn tiêu hóa: Uống nhiều nấm có thể gây ra các tác dụng phụ như buồn nôn, tiêu chảy, táo bón, đầy bụng.
  • Rối loạn đông máu: Nấm thượng hoàng có thể làm loãng máu, do đó, những người đang sử dụng thuốc chống đông máu cần thận trọng khi sử dụng nấm thượng hoàng.
  • Hạ huyết áp: Nấm thượng hoàng có tác dụng hạ huyết áp, do đó, những người đang bị huyết áp thấp cần thận trọng khi sử dụng nấm thượng hoàng.
  • Mất ngủ: Uống nhiều nấm thượng hoàng có thể gây ra tình trạng mất ngủ.
  • Dị ứng: Một số người có thể bị dị ứng với nấm thượng hoàng, gây ra các triệu chứng như ngứa, nổi mẩn đỏ, sưng tấy.
Một số người có thể bị dị ứng với nấm thượng hoàng
Một số người có thể bị dị ứng với nấm thượng hoàng

7. Những ai không nên dùng nấm thượng hoàng?

Vậy những ai không nên sử dụng nấm thượng hoàng? Nấm thượng hoàng là một loại thảo dược hỗ trợ rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, những đối tượng sau cần đặc biệt lưu ý khi sử dụng: 

  • Phụ nữ mang thai.
  • Dị ứng với thành phần của nấm.
  • Bệnh nhân vừa phẫu thuật.
  • Người đang trong quá trình hoặc đã cấy ghép nội tạng, hoặc đang sử dụng thuốc chống miễn dịch, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Hy vọng thông tin trong bài viết đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về lợi ích sức khỏe của nấm thượng hoàng và những cách chế biến thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, trước khi bổ sung bất kỳ thực phẩm nào vào chế độ dinh dưỡng của mình, Quý bạn đọc nên tìm hiểu kỹ và tham khảo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng.

Tìm hiểu thêm:

0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận